Uva  PIZZUTELLO 

L’Uva Pizzutello

 

E' detta anche “uva Cornichon” o “uva Damasco”, conosciuto con numerosi sinonimi quali Pizzutello di Tivoli, e Uva Cornetta, l’origine si ritiene sia araba, forse siriana, introdotto in Europa con le invasioni arabe. E’ una delle varietà da tavola più antiche, conosciuta fin dai tempi dell’Impero Romano. Il nome “Pizzutello” deriva dalla forma particolare dell’acino, appuntito, che ricorda una punta o un “pizzo”.

L’Uva Pizzutello  e’ un vitigno abbastanza vigoroso

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Caratteristiche

                •             Grappolo: medio o grande, allungato e spargolo.

                •             Acino: di forma ovale-allungata, inconfondibile per la sua punta                                       caratteristica.

                •             Buccia: (Pizzutello Bianco) di colore giallo-verde, (Pizzutello Nero)                                   di  colore rosè-nera spessa e resistente.

                •             Polpa: croccante, soda, con semi.

 

Sapore

Delicatamente dolce e aromatico, con una consistenza soda che dona una sensazione piacevole al morso. L’equilibrio tra zuccheri e acidità la rende molto rinfrescante.

Periodo di maturazione

                •             Matura tra metà agosto e ottobre.

                •             È una delle ultime uve a essere raccolte, spesso presente nei                                           mercati fino a novembre.

Curiosità

                •             Il Pizzutello è un’uva “da esposizione”, molto apprezzata per la sua bellezza e particolarità, presenta grappoli di grandezza media forma cilindro – conica, alati, abbastanza spargoli.

Peso medio grappolo: dai 350 ai 400 gr.

 

                •             È una varietà storica dell’Agro Romano e Pontino.

                •             Grazie alla buccia resistente, ha buona conservabilità.